La Cuisine
Meyhanè est un lieu de partage.
On partage une conversation chaleureuse, on partage une vieille chanson, on partage une bouteille de vin et on partage la nourriture.
Nous servons tout ce qui est froid et chaud en petites portions pour que vous partagiez et goûtiez autant de plats différents que vous le souhaitez.
Exclusivement pour le midi, nous avons également créé une gamme de plats complets de nos spécialités populaires afin de vous permettre d'avoir un déjeuner simplifié.
Bon appétit !
La base de la cuisine de Meyhane est le “meze”, qui se définit comme de délicieuses entrées servies en petites portions à table, mais qui mérite plus que quelques mots.
Le meze n'est pas un moyen de remplir l'estomac, mais un but pour s'asseoir à la table. Il accompagne nos conversations tant par sa saveur que par son apparence. Les apéritifs ne sont pas servis dans des tailles qui rempliront l'estomac, ils sont légers et préparés de manière à ce que l'estomac soit toujours prêt pour la boisson si elle est bue et le plat principal s'il est mangé ensuite, et ce, lentement.
Sa base est l'huile d'olive et ses détails sont les légumes frais de saison, les herbes et les fruits de mer. Par conséquent, en plus de sa saveur et de son apparence riches, il constitue également une option de repas saine.
La Culture
Inspiré par plus de 500 ans de culture, vous retrouverez l'essence de la cuisine typique meyhane dans une atmosphère cosy et chic dans cette brasserie d'Istanbul.
Les meyhanes d'Istanbul sont un lieu de rencontre pour les amis qui se sont réunis avec le plus grand plaisir.
En plus de maintenir le rythme quotidien des habitants de la ville, les meyhanes constituaient également une source d'inspiration inépuisable pour les artistes et les intellectuels.
Le mot "meyhane" est le nom générique d'une culture gastronomique très connue et très admirée, originaire d'Istanbul.
Décrites par les historiens comme "un peu de bohème, un peu de pacotille", les meyhanes d'Istanbul constituent depuis des siècles un élément important de l'agora de la ville.
Signifiant entre guillemets "maison du vin", les meyhanes ont été au fil des siècles l'un des points de rassemblement social les plus importants d'Istanbul, créant sa propre culture, ses rituels et sa cuisine au cours des siècles.
